Rödvinssås
Här är ett enkelt recept på en rödvinssås. Det finns många varianter av rödvinssås, och om du googlar så blir du nog förvirrad vilken du ska välja. I detta recept så har jag lagt fokus på enkelhet men som ändå ger ett väldigt gott slutresultat.
Ska man göra en rödvinssås ordentligt så behöver den reduceras ganska mycket för att ge rätt smak och konsistens. Valde en mellanväg och adderade maizena för att få en lite tjockare sås.
Ingredienser i en klassisk rödvinssås
- Schalottenlök
- Rödvin
- Buljong
- Timjan
- Smör
Övriga ingredienser som kan tas med är socker, tomatpuré, lagerblad & persilja. Ibland ser du även recept som har med en palsternacka, morot eller rotselleri.
Vilket vin ska man ha i sin rödvinssås?
Jag har själv inte provat mig runt med olika alternativ men har gjort en del googling så du slipper göra det eller laga ett mindre lyckat recept.
Använd inte matlagningsvin!
Ingen idé att välja något riktigt dyrt och gott vin. Ta något enkelt vin med hög syra som du även gillar att dricka.
Måste det vara schalottenlök i rödvinssås?
Det blir lite bättre med schalottenlök, men har du inte det hemma så visst kör på en annan lök. Det funkar det med.
Enkel rödvinssås (3 ingredienser) – Recept
I denna artikel ger jag mitt favoritrecept på enkel rödvinssås!
Här är ett enkelt men väldigt gott recept på enkel rödvinssås som bara tar cirka 10 minuter att göra, och som kräver bara tre ingredienser!
Generellt sett är rödvinssås en god och smakrik sås som passar bra till många olika maträtter, särskilt till kött och fisk. När man kokar vinet i en rödvinssås så försvinner alkoholen, men en riktigt fin smak består. Denna smak ger en riktigt god rödvinssås som exempelvis serveras med en god bit kött.
Jag gillar även potatis tillsammans med denna ljuvliga men enkla rödvinssås. Har man inte flingsalt så går vanligt salt också bra.
Det som är så bra med rödvinssås är att den har en behaglig och rätt fyllig konsistens,, och att den innehåller många smakrika och aromatiska kryddor. Det går också väldigt enkelt och snabbt att göra, även fast det ger ett väldigt lyxigt och professionellt intryck på tallriken.
Kort sagt älskar jag detta recept på enkel rödvinssås. Så enkelt och så värt att göra. En favorit att bjuda gästerna på! Testa gärna receptet nedan!
Så lagar du bästa rödvinssåsen.
Rödvinssås är en riktig klassiker som många framförallt förknippar med oxfilén på nyårsafton. Men faktum är att rödvinssås kan varieras i kryddningen så att den i princip kan lyfta vilken god köttbit som helst.
Den kan göras med enkla medel, en handfull ingredienser och ett billigt vin, likväl som i lyxigare tappning med hemkokad kalvfond, en variation av grönsaker och sidfläsk. Rödvinssås är dessutom utmärkt att laga i större volymer eftersom den har lång hållbarhet och fungerar bra att frysa in.
Vilket vin passar i rödvinssås?
I rödvinssås passar smakrika, fylliga och fruktiga viner, gärna från varmare regioner. Däremot behöver det inte vara något dyrt vin. Enligt stjärnkocken Tommy Myllymäki duger ett vin i 60–kronorsklassen utmärkt. Såsen blir nämligen knappast godare för att vinet är dyrt – så länge som det är fylligt och fruktigt. Som med matlagning i stort bör du dock vara försiktig med viner med ek- eller fatkaraktär. De ger lätt en besk bismak om såsen får reducera för länge.
En del kockar föredrar att använda hälften vin och hälften vatten för att få lite mildare vinsmak på såsen. Vill du däremot ha kvar en kraftig syra, vilket bid
.
.