Potatisgratäng med köttfärssås
Låter kanske lite tokigt- men oj så gott !
Själva potatisgratängen gör jag som jag brukar.
mellanstora potatisar
5 dl grädde
2,5 dl creme fraiche eller 2 burkar smaksatt färskost
1- 2 pressade vitlökar
Smör
Salt och peppar¨
Köttfärsröran:
gram blandfärs
Smör
1 pressade vitlök
1 riven gullök
1/2 dl chilisås
1 burk krossade tomater
salt och peppar
Mozzarella
Gör så här:
Ställ ugnen på ca grader.
Värm upp en panna med smör, bryn löken mjuk och häll i färsen och bryn den färdig.
Pressa i vitlök och rör efter ett tag ner chilisås krossade tomater, smaka av med salt och peppar.
Låt sjuda i 20 – 30 minuter på svag värme.
Under tiden gör du potatis en.
Skala och skiva potatisen.
Smörj formen, som bör ha ganska höga kanter, med smör.
Rör ihop grädde och creme fraiche / Även gott med smaksatt färskost !!
Pressa ner vitlöken och krydda och salta , ganska ordentligt.
Rör ihop potatis med gräddblandningen.
Varva sedan potatisen med köttfärsröran och ställ in i ugnen på grader,
Ta ut ut ugnen när potatisen är mjuk och riv över mozzarella och ställ tillbaka gratängen och låt den gratineras.
Ta ut gratängen och låt den stanna
Potatisgratäng med köttfärs, paprika och spenat
Allt i ett-gratäng med potatis
Denna potatisgratäng med köttfärs, paprika och spenat är ett recept som kommer från min andra kokbok Allt i ett-rätter – Lättlagat i panna, plåt, form och gryta.
Precis som bokens namn antyder lagas allt samtidigt i ugnen. Det här är alltså en matig gratäng där köttfärs, potatis, spenat, paprika och kryddor samsas i samma form. Paprikan kommer från burk och är så kallad paprikasallad. Det är alltså strimlad röd paprika som ligger i en lag. Naturligtvis går det lika bra med färsk röd paprika om man hellre vill ta det.
Vilken typ av färs?
Första gången gjorde jag den med blandfärs, men då släppte den ganska mycket fett i botten. När den senare värmdes upp (i °C under folie i cirka 1–1,5 timme) försvann det dock. Till receptet i boken blev det nötfärs, men det går således att ta den typ av färs man själv vill. Varför inte lammfärs?
Gratängen serverar jag tillsammans med sallad, gurka, tomat och balsamvinäger. Jag använder en form som är form som är 7 cm hög och 24 cm i diameter. Egentligen är det en så kallas buffégryta, men en sån går prec
1 person
Ingredienser
- 2 st potatis, gärna King Edvard
- 50 g köttfärs
- ½ st gul lök, hackad
- 1 msk tomatpuré
- 1 krm salt
- 1 krm peppar
- ½ st vitlöksklyfta
- ½ dl ost, riven
Av: Lillemor Broström
Vi fortsätter med gamla recept, detta kommer från ”Banta med potatis” av Lillemor Broström från Receptet är beräknat för en person, men det är bara att multiplicera med antal ni vill tillaga. Servera med sallad.
Gör så här
- Sätt ugnen på °.
- Skala och skiva ca g potatis mycket tunt.
- Hacka en ½ gul lök.
- Krydda 50 gram köttfärs med salt, peppar och hackad vitlök.
- Lägg ett lager potatis på ett ugnssäkert fat. Strö på löken.
- Platta ut färsen till en stor biff och lägg den över. Bred på
tomatpurén och lägg på resten av potatisen. - Peppra och strö över den rivna osten.
- Ställ in i ugnen ca 35 – 40 minuter eller tills potatisen är mjuk
och fått vacker färg
Fler goda potatisrecept
Risus eget massa pellentesque ornare at sit amet lectus. Nulla facilisi. Aliquam porttitor a arcu eu finibus. Integer semper quis libero non ornare.
Pantofflesoppa med potatisklimp
Det finns otroligt många olika recept på soppa ända sedan potatis introducerades i Sverige.
.
.