Laxöring i ugn

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

• 1 laxöring med skinn ca 1 kg
• Salt
• Peppar
• 1 msk saft av citron
• 4 msk smör
• 1 stor fänkål
• 3 schalottenlökar
• 2 dl fiskfond
• 2 dl torrt vitt vin
• 2 msk crème fraiche
• 1,2 kg bladspenat
• 2 cl anisbrännvin tex. ouso
• Riven muskotnöt
• Tillbehör:
• Pressad potatis
• Citronklyftor

Gör så här

1. Skala och koka potatisen, pressa den i potatispress och håll den varm.
2. Skölj laxöringen och torka av den. Krydda ut och invändigt med salt, peppar och citronsaft, pensla med 1 msk smör. Ansa fänkålen, skölj och skär i mycket tunna skivor, lägg grönskan åt sidan för dekoration. Förvärm ugnen till grader.
3. Skala schalottenlöken och hacka smått. Smält smör i en gryta, fräs fänkål med schalottenlök helt kort. Rör ner fond, vin och crème fraiche, lägg i fisken och ställ in i ugnen minuter.
4. Ansa spenaten, skölj och blanchera i lättsaltat vatten. Häll över i ett durkslag och låt rinna av. Ta fisken ur grytan och flå den, filéa och håll varm.
5. Passera fiskfond och grönsaker med en stavmixer och pressa över i en kastrull genom en sil. Låt såsen koka ihop,

   Hel laxsida i ugn med kall örtsås

   25,9K

   Ibland är det enklaste det godaste!
   Detta tog 30 minuter att få fram på middagsbordet igår lördag.
   Laxen blir perfekt när den tillagas i gr i ca 25 min (i min ugn, men använd termometer för perfekt resultat)
   I går hade jag gräslök men oftast har jag även dill på laxen och i örtsåsen.

   Jag köper all min lax från Ishavet numer. Tex svensk laxsida från Kalix eller deras Premiumlax som är landodlad.
   Landodlad lax från Norge ger bättre kontroll över både miljö- och djurhälsa, minskar negativ påverkan på ekosystem och innebär ofta en mer hållbar användning av resurser. Den odlas i kontrollerade miljöer utan antibiotika, har lägre miljöpåverkan, och minskar risken för föroreningar och parasiter. Den bidrar också till hållbarhet genom att inte påverka havsmiljöer eller vilda fiskbestånd negativt.
   Ni kan läsa mer HÄR.

   Ett glads torr cava till det och det blev en enkel men god lördagsrätt!

   Skriv ut

   Laxsida i ugn med kall örtsås

   ---

   5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

   5 från 5 betyg

   • Författare:Åse
   • Portioner:6

   1 laxsida
   salt, peppar alt fiskkr

   Laxöring i ugn

   En enkel fiskrätt att tillaga av hel fisk som sköter sig själv i ugnen. Man kan avstå från såsen och bara tillaga fisken om så önskas.

   Potatis i ugnLax i ugn med grädde

   Vad tycker du om receptet?

   Ingredienser

   • 1 ½ kg hel, urtagen laxöring, färsk eller tinad.
   • msk salt
   • msk citronpeppar
   • 1 knippe citrontimjan
   • Grönsaker, tex tomater, paprika, lök mm.
   • 1 tsk olja
   • 2 dl grädde

   Gör så här

   1. Salta och peppra laxöringen rikligt utanpå och inuti.
   2. Lägg citrontimjan i fisken.
   3. Lägg grönsaker runt om och ringla över lite olja.
   4. Grädda i grader ca. min beroende på fiskens storlek.
   5. 4 cm tjock lax ca 30 minuter
   6. 6 cm tjock lax ca 40 minuter
   7. 8 cm tjock lax ca 50 minuter
   8. Lossnar en fena när du drar lite löst så är den klar. Tillsätt grädde bredvid fisken mot slutet av stekningen.
   9. Serveras med potatis; kokt, pressad eller mos.

   Lax i ugn med godaste fisksåsen

   21,1K

   God förmiddag måndag!
   Sista veckan innan jul!

   Vi har haft en så himla trevlig helg, i fredags var vi hos syrran och svågern och festade loss på hemmagjorda danska smörreebröd! Det är ju SÅ gott!

   Som vanligt när man har kul så blir det sent 😅
   Hund och barn somnade i en salig röra.

   I lördags var det sedan det traditionsenliga julbordet + bowling på Big Bowl i Malmö!
   Ingen av oss var helt nöjd med julbordet i år. De håller på att renovera restaurangen så det hölls på nederplan istället i eventlokalen som iofs var supermysigt men maten var kraftigt nerbantad och höll inte bästa kvalitéen på en del saker.
   Lite teist men kanske lite förståeligt under omständigheterna. Ska bli spännande att se hur allt ser ut när de öppnar igen om några månader!

   Nåväl över till receptet.
   Gårkvällens middag och detta receptet är så gudomligt gott!
   Vill man inte ha lax så kan jag garantera att denna såsen är minst lika god till vit fisk, tex torskrygg.

   Bacon till fisk är en höjdare &#; sältan och rökigheten lyfter verkligen rätten &#; äter man inte kött så är det så klart bara att skippa!

   Denna rätten går hem till stora som små &#; jag i

   .