Äntligen har jag landat hemma efter ett par veckors semestrande i Skåne och på Gotland. Istället för matlagning har jag ägnat mig åt bad, utflykter och lek. Men nu är det skönt att vara hemma i Götet igen och igår plockade jag på mig de mest fantastiska grönsakerna hos min favoritbutik Fram.
Nyligen hittade jag ett recept på hela ugnsrostade rödbetor och morötter på bloggen Kitchen Vignettes. Jag föll pladask för det. Visste ni förresten att det mest näringsrika sättet att tillaga rödbetor och morötter på är att ugnsrosta dem hela, med skalet på? Detta var en nyhet för mig och sådan tur var blev det även otroligt gott. Släng förresten inte blasten. De är både goda, vackra och nyttiga att blanda ner i sallader, vilket jag ger tummen upp till. Vera fick turkiska yoghurt till sin mat och linser utan svartpeppar och vitlök. Allan är galet förtjust i röda vinbär och pillade i sig ett berg med bär medan vi åt.
Inspiration hämtat från det härreceptet.
6 port.
4 dl svarta linser, gärna Puy linser avsköljda och rensade
en bunt ekologiska morötter, med blasten
en bunt ekologiska rödbetor, med blasten
2 msk olivolja
1,5 dl färska örten, grovt hackade (ex. basilika, persilja eller grä
Ugnsrostade morötter med rödlök
Ugnsrostade morötter kan ju vara bland det godaste som finns. Det passar till allt från köttfärslimpan till en grillad köttbit. Och är man bara två som ska äta fungerar det utmärkt att göra dem i en mindre pajform, som på bilden ovan.
Morötterna går såklart att pimpa med det mesta. Färska örter, körsbärstomater eller varför inte smula i lite fetaost 5 minuter innan morötterna är klara.
Till mina morötter idag skivade jag en rödlök fint, till det en god olivolja flingsalt och massor av nymalen svartpeppar. Skär du morötterna i riktigt små stavar är de klara i ugnen på mindre än 25 minuter!
Morötter i ugn, 2 port:
4 små ekologiska morötter
1 rödlök
flingsalt
svartpeppar
olivolja
Tvätta morötterna noga och skär dem i små stavar. Skala rödlöken och skiva den fint. Lägg allt i en liten ugnsfast form. Strö över salt, svartpeppar och olivolja. Blanda om.
In i ugnen på °c i ca 25 minuter eller tills morötterna känns klara.
Brukar du ugnsrosta rotsaker, i så fall vilka?
Bild: Linnéa Seidel
Karotter (från fr. carotte = morot) är korta, avrundade, formade, späda morötter (läs mer > forma mat). Det finns speciella korttjocka morötter som lämpar sig speciellt för ändamålet och som ibland kallas karotter (se bild via länk nedan). Det franska ordspråket "les carottes sont cuites" har samma innebörd som det svenska "nu är det kokta fläsket stekt" (= nu är det riktigt illa ställt).
Minimorötter är späda vanliga morötter.
Karott kan också vara en slags gryta, vanligen av eldfast porslin eller glas med lock. Karotten är ett tillagningskärl som avses kunna ställas direkt på matbordet. Namnet kommer från franskans carotte (=morot) och från början avsedd för att tillaga morötter och andra rotfrukter. Se > Serveringsfat, serveringsskålar.
ANVÄNDNING
Karotter och minimorötter används mest som kokt tillbehör till mat, men kan i övrigt användas på samma sätt som vanliga morötter.
© Kunskapskokboken. Reviderat
Läs mer
Morot
forma mat
Bild: Karotter med blast
Recept med Karotter
Det finns 2 recept med Karotter
.
.